Focus sur la châtaigne
Dans cet article, je souhaite vous parler d'un fruit d'automne souvent consommé comme légume : la châtaigne. Cet aliment, d'une richesse incroyable, est un incontournable pour Hildegarde.
Écoutons-la :
« Tout en lui (le châtaignier), y compris ses fruits, sont utiles pour parer à une quelconque faiblesse de l'organisme humain. »
Elle ajoutait que les châtaignes crues donnaient « force, joie et vigueur au cœur » et recommandait des bains chauds avec des décoctions de toutes les parties de la plante, ainsi que la consommation de châtaignes crues ou cuites.
Les bienfaits de la châtaigne :
- Nutritive et sans gluten : avec un indice glycémique moyen (entre 50 et 60 lorsqu'elles sont cuites).
- Riche en fibres et minéraux : potassium, magnésium, calcium.
- Vitamines : C, B6, B9, E.
- Acides gras polyinsaturés : bénéfiques pour le système nerveux et cardiovasculaire.
- Apaisante : contient du GABA, un neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux central qui aide à réguler l'anxiété, le stress et l'humeur. Il favorise la relaxation et un sommeil réparateur, contribuant ainsi à notre bien-être général. Hildegarde affirmait que la châtaigne « donne un doux caractère ».
Profitons donc de la saison pour manger des châtaignes !
Voici un conseil simple pour le foie surchargé :
Recette : Miel à la farine de châtaigne
Ingrédients :
- 200 g de miel
- 120 g de farine de châtaigne
Préparation :
- Faites tiédir le miel.
- Ajoutez la farine de châtaigne et mélangez bien.
- Conservez dans un pot et prenez une cuillère à café matin et soir pendant six semaines